Se publican los resultados de la evaluación del riesgo y la peligrosidad del aspartamo 14 de julio de 2023 Comunicado de prensa conjunto Ginebra
El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) y el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) han dado a conocer hoy las evaluaciones sobre los efectos del aspartamo, un edulcorante que no contiene azúcar, en la salud. Estas evaluaciones se basan en exhaustivas investigaciones científicas y representan un hito en el entendimiento de los posibles riesgos asociados al consumo de este popular edulcorante artificial.
El CIIC ha clasificado el aspartamo como posiblemente carcinógeno para los seres humanos (Grupo 2B del CIIC), después de establecer que existen «evidencias limitadas» sobre su capacidad carcinogénica en humanos. Por su parte, el JECFA ha reafirmado que la ingesta diaria admisible de aspartamo es de 40 mg/kg de peso corporal, confirmando así su seguridad dentro de los límites establecidos.
El aspartamo, ampliamente utilizado desde la década de 1980 en una variedad de alimentos y bebidas, incluyendo productos dietéticos, goma de mascar, gelatina, helados, yogur, cereales de desayuno y medicamentos, ha sido objeto de preocupación y debate en relación a sus efectos en la salud. Las evaluaciones del CIIC y el JECFA han arrojado nueva luz sobre el tema, ofreciendo una perspectiva más clara sobre los posibles riesgos asociados a su consumo.
El Dr. Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la OMS, destacó la importancia de estas evaluaciones en la lucha contra el cáncer, una de las principales causas de muerte a nivel mundial. El Dr. Branca señaló: «Las evaluaciones del aspartamo han revelado que, si bien la inocuidad no es motivo de preocupación en las dosis habituales de consumo, se han identificado posibles efectos que requieren una investigación más exhaustiva y de mayor calidad».
Ambos organismos llevaron a cabo exámenes independientes pero complementarios para evaluar la posible peligrosidad carcinogénica y otros riesgos para la salud asociados al consumo de aspartamo. Si bien el CIIC clasificó el aspartamo como posiblemente carcinógeno para los seres humanos, basándose en evidencias limitadas tanto en humanos como en animales, el JECFA concluyó que la ingesta diaria admisible previamente establecida sigue siendo segura.
Es importante destacar que la clasificación del CIIC refleja la firmeza de la evidencia científica sobre la posibilidad de que un agente cause cáncer en los seres humanos, pero no refleja el riesgo de padecer cáncer a un nivel de exposición determinado. Por lo tanto, se requiere una investigación adicional para comprender mejor si el consumo de aspartamo constituye un peligro carcinogénico.
El CIIC y la OMS continuarán monitoreando la evidencia emergente y alentarán a grupos de investigación independientes a llevar a cabo estudios adicionales sobre el posible vínculo entre la exposición al aspartamo y los efectos en la salud de los consumidores.
Fuente: Organización Mundial de la Salud (OMS)
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